Taglia pasta: lame in Acciaio inox o lame in Delrin?

Salve,
solo due righe per una riflessione. Nel periodo natalizio, ho venduto diversi mattarelli e rulli tagliasfoglia ed ho notato che quasi tutti i clienti li hanno scelti con lame in acciaio inox e solo un paio con le lame in Delrin. Volevo quindi spendere due parole su questo materiale che vale la pena conoscere meglio.
Il Delrin è il nome commerciale di una resina plastica la cui caratteristica principale è l'estrema resistenza. Viene utilizzata sempre con maggior frequenza laddove è necessario avere resistenza e precisione come ad esempio: ingranaggi, viti, cuscinetti, valvole, ecc.
Tornando però  al nostro mondo, la Tavola, devo dirvi che il suo utilizzo come" lama"  in cucina è molto sicuro sia da un punto di vista igienico che di precisione. Uno dei vantaggi che potrete riscontrare utilizzando le lame in Delrin è che, tagliando la sfoglia,  non si attaccano alla pasta e non è necessario infarinare l'utensile,  tanto quanto con le lame in inox inoltre non perderanno l'affilatura per moltissimo tempo. Provate e sappiatemi dire!  Se disgraziatamente l'oggetto dovesse cadervi le lame potrebbero rompersi mentre quelle in inox si potrebbero piegare, il risultato è che comunque il vostro lavoro ne risentirebbe ed è per questo che contattandomi all'indirizzo info@sullatavolaedintorni.it potrete acquistare lame di ricambio per i vostri attrezzi sia in acciaio inox che in Delrin.